خورشت مرغ و آلوچه

زنجان یکی ازمتنوع‌ترین فهرست‌های غذاهای سنتی را به خود اختصاص داده است. با این حال در سفره‌خانه ها و رستوران‌های این شهر خبر چندانی از این غذاهای بومی و خوش عطر و بو نیست. اغلب این غذاها هنوز از درون خانواده‌ها به غذافروشی‌های عموم منتتقل نشده‌اند؛ از این‌رو گردشگران از چشیدن آن محروم هستند. با این حال از بین ده‌ها غذای محلی زنجان، تنها چند مورد از آن‌ها این شانس را داشته‌اند که بیرون از آشپزخانه مادرها و مادربزرگ‌ها پخته شوند و ذائقه گردشگران را به چالش بکشند. در سفره‌خانه سنتی حاج داداش زنجان می‌توانید نمونه‌های اندکی از غذاهای بومی این شهر با امتحان کنید. این سفره‌خانه در گذشته حمام عمومی بوده و هم‌اکنون تغییر کاربری داده‌است.


خورشت مرغ و آلوچه

خورشت مرغ و آلوچه یکی از غذاهای سنتی زنجان است که می‌توانید در سفر به این شهر از خوردنش لذت ببرید. دوستداران گوشت سفید از خورشت مرغ و آلوچه لذت خواهند برد. قطعات مرغ را با ادویه مخصوص طعم‌دار می‌کنند، در روغن تفت می‌‌دهد، پیاز نگینی را با رب تفت می‌دهند آلوچه با برگه قیصی اضافه می‌کنند و می‌گذارند با مقداری آب بپزد تا جا بی‌افتد. خورشت مرغ و آلوچه را با برنج میل می‌کنند و در نقاط دیگر ایران نیز مشابه آن را می‌توانید ببینید. با این حال در گروه غذاهای بومی زنجان قرار دارد. سبزی خوردن و ترشی و انواع ماست طعم‌دار شده ایرانی با خورشت مرغ و آلوچه توصیه می‌شود. خورشت مرغ و آلوچه از نظر طب سنتی سرد است. بنابراین خوردن چیزهایی با طبع گرم، مانند چای نبات و خرما و سبزیجاتی مانند نعناع پیشنهاد می‌شود.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: خورشت فسنجانچغور بغور