سر گنجشکی

غذاهای ایرانی متنوع هستند و نام‌های جالبی دارند. کله‌گنجشکی یا سر‌گنجشکی از دیگر انتخاب‌های غذاهای ایرانی سنتی است که می‌توانید در تهران داشته باشید. این غذا در خانواده کوفته‌ها قرار می‌گیرد و البته ربطی به سر گنجشک یا هیچ پرنده دیگری ندارد.


دلیل آنکه این غذا را کله‌گنجشکی می‌گویند، فقط به دلیل اندازه کوفته‌ها که هم قد و قواراه سر یک گنجشک است باز می‌گردد. گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده و برنج در آب خیسانده شده را همراه با ادویه ورز می‌دهند و بعد از اینکه حسابی یکنواخت شد، به اندازه سر گنجشک از مواد جدا کرده، در قابلمه‌ای که سسی با آب گوجه فرنگی در آن آماده شده قرار می‌دهند. چند عدد سیب‌زمینی را نیز پوست می‌گیرند، به چند تکه بزرگ برش می‌دهند و سرگنجشکی‌ها در آب و سس می‌‌پزند.


سر‌گنجشکی که یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه است، در کاسه و همراه با نان میل می‌شود. سبزی خوردن و انواع ترشی، برای این غذا بسیار مناسب به نظر می‌رسد. خبر خوب اینکه بعضی از برند‌های غذاهای ایرانی آماده مانند هانی، کله گنجشکی نیز تولید می‌کنند. بنابراین اگر این غذا را در منوی هیچ رستورانی ندیدید، می‌توانید از سوپرمارکت نمونه آماده آن را تهیه کنید.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحه را از دست ندهید: دم پختک