کوفته تبریزی

غذاهای ایرانی با شکل ها و ظاهری متفاوت و جالبی تهیه می‌شوند. مثلا همین کوفته تبریزی که گرد و کروی و اشتهابرانگیز به نظر می‌رسد. سفره‌های تبریزی پر از غذاهای ایرانی رنگارنگ و اشتها برانگیز است. با این حال کوفته تبریزی این اقبال را داشته تا به عنوان مشهورترین غذای ایرانی مخصوص این محدوده معرفی شود. کوفته تبریزی را با ترفندهای ویژه‌ای تهیه می‌کنند. گوشت را در هاون‌های بزرگ سنگی می‌کوبند و لپه را نیز اضافه می‌کنند. این مواد را تا جایی در هاون سنگی می‌کوبند تا تبدیل به خمیر چسبنده و نرم و یکدستی شود.


خمیر را با طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌ها مخصوص مخلوط می‌کنند. با کمک نیروی دست، به صورت کره‌های نسبتا بزرگ در می‌آورند و در قابلمه می‌گذارند. سس مخصوصی تهیه می‌کنند، روی کوفته‌ها می‌ریزند و می‌گذارند به آهستگی بپزد. درون هر کوفته، خوراکی مخصوصی از جمله آلو، گردو و یا یک برش تخم‌مرغ پخته قرار می‌دهند. کوفته با سبزی‌خوردن و نان سرو می‌شود. برای آشنایی با مشهورترین غذاهای ایرانی به صفحه مربوط به آن در همین وبسایت مراجعه کنید.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: کباب بنابکوفته هلو شیرازی