کباب بناب

بناب نام یکی از شهرهای استان آذربایجان شرقی و نزدیک تبریز است و شهرتش به دلیل کباب ‌هایی است که در این شهر پخته می‌شود. کباب بناب شبیه کباب کوبیده است. با این تفاوت که اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی دارد و روش تهیه آن نیز متفاوت است. کباب بناب از گوشت گوسفند و گوساله تهیه می‌شود و بر خلاف کباب کوبیده، چرخ نمی‌شود. گوشت را روی تنه تنومند درخت توت یا گردو که بصورت عرضی بریده شده قرار می‌دهند و با ابزار مخصوص آن را می‌کوبند.


وقتی گوشت حسابی با ابزار مخصوص کوبیده شد، با پیاز و مواد دیگر مخلوطش می‌کنند؛ به سیخ می‌کشند و با حرارت ذغال کباب می‌کنند. کباب بناب برخلاف کباب کوبیده بصورت تک‌سیخ سرو می‌شود؛ در حالی‌که کباب کوبیده را به صورت جفتی ارائه می‌کنند. در تبریز کباب‌فروشی‌های زیادی را می‌توانید ببینید که از این نوع کباب تولید و عرضه می‌کنند. خودتان را از لذت خوردن کباب بناب محروم نکنید.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: کباب شیشلیک | دنده کباب