فالوده شیرازی

فالوده شیرازی یا پالوده یکی از دسرهای تابستانی و خنک ایرانی به شمار می‌رود که خاستگاهش شیراز است. فالوده شیرازی در واقع رشته‌های بسیار باریک نشاسته یخ زده است که با شهدی شیرین خورده می‌شود و برای خوش‌مزه شدن، چند قطره آبلیموی ترش رویش می‌چکانند. فالوده شیرازی در شیراز بسیار محبوبیت دارد و مغازه‌های زیادی وجود دارند که فالوده عرضه می‌کنند.


فالوده با نودل

فرآیند فالوده سازی بسیار پردردسر است. از نشاسته خمیری می‌سازند و در دستگاه‌های مخصوص قرار می‌دهند تا آن را به رشته‌های بسیار باریک تبدیل کند. رشته‌ها را در فریزر قرار می‌دهند تا کمی یخ بزند. رشته‌های منجمد شده را در شهدی شیرین قرار می‌دهند، در کاسه می‌ریزند و سرو می‌کنند. برای خوردن فالوده شیرازی تنها به یک قاشق نیاز است و افرادی که از طعم ترش لیمو خوششان می‌آیند و عطرش را می‌پسندند، می‌توانند چند قطره آب‌لیمو روی فالوده شیرازی و بیشتر لذت ببرند. فالوده شیرازی با نشاسته تهیه می‌شود. اما بانوان خلاق، نمونه هایی از فالوده شیرازی را با کمک نودل یا رشته چینی و در منزل تهیه می‌کنند.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحه را از دست ندهید: سالاد شیرازی