اکبر جوجه

مگر می‌شود به مازندران سفر کرد و در یکی از شعبه‌های معتبر اکبر جوجه، غذای خوش عطر و بویی به همین نام را امتحان نکرد؟ اکبر جوجه نام غذایی خوشمزه و بومی مازندران است و به غذاخوری‌هایی که این غذای خاص را ارائه می‌دهند نیز "اکبر جوجه" می‌گویند. داستان اکبر جوجه جالب و شنیدنی است.


داستان اکبر جوجه

حدود 80 سال پیش زن و شوهری روستایی با ساده‌ترین امکانات، در جاده‌ای که مازندارن را به مشهد متصل می‌کرد، قهوه‌خانه کوچکی دایر کردند. قهوه‌خانه در ملکی اجاره‌ای بود و اکبر کلبادی و همسرش صنمبر خانم در آن برای رانندگان و مسافران گذری  صبحانه و چای تدارک می‌دیدند. صنمبر خانم در حیاط قهوه‌خانه مرغ پرورش می‌داد. از تخم‌مرغ‌ها برای مهمانان قهوه‌خانه صبحانه و عصرانه آماده می‌کرد و با دست‌های خودش نان محلی نیز می‌پخت.


دستپخت جادویی صنمبر خانم

کمی بعد، صنمبر خانم و اکبرآقا به فکر افتادند که برای مشتریان خود شام و ناهار نیز آماده کنند. صنمبر خانم دست‌به‌کار شد. با مرغ‌هایی که در حیاط پرورش می‌داد و رب اناری که خودش تهیه می‌کرد، غذایی اختراع کرد. چلو پخت و این دو ترکیب را روی سفره مهمانان قهوه‌خانه قرار داد. البته غذای ارزان‌تری نیز برای مشتریان کم‌بضاعت‌تر تهیه می‌شد که در واقع چلو با نیمرو (تخم‌مرغ سرخ شده) بود.‌


صنمبرخانم دست‌پخت خوبی داشت و از آنجایی که با مواد طبیعی و سالم و با کیفیت آشپزی می‌کرد، دیری نگذشت که غذای اختراعی‌اش بین مسافران و رانندگان مشهور و محبوب شد و در مدت کمی، تعداد غذاهایی که آن‌ها برای مشتریان خود حاضر می‌کردند، از روزی 20 پرس به روزی 2 هزار پرس رسید. مردم، برای غذا نامی انتخاب کردند و چون اکبرآقا را صاحب قهوه‌خانه می‌دانستند، غذای جدید را به نام او لقب دادند و چنین بود که "اکبر جوجه" به فهرست غذاهای ایرانی افزوده شد.


اکبر جوجه در مکانی جدید

جاده جدیدی از مازندارن به مشهد کشیده شد. اکبر آقا و صنمبر خانم از قهوه‌خانه کوچکشان کوچ کردند. در کنار جاده جدید غذاخوری بزرگ و مجهزی ساختند و این نقل مکان، نقطه عطفی برای این زوج کوشا بود. روزبه‌روز بر تعداد مشتریانشان اضافه شد و آوازه غذای خوشمزه‌شان همه جا پچید. غذاخوری اکبر جوجه مشتریانی را می‌دید که صرفا برای خوردن جوجه‌های پرآوازه صنمبرخانم از راه‌های دور و نزدیک به غرب مازندارن سفر می‌کردند و مهمان غذاخوری اکبر جوجه می‌شدند.


ثبت رسمی اکبر جوجه

در سال 1983 میلادی، بزرگترین فرزند اکبرآقا و صنمبر خانم غذای اختراعی والدینش را به ثبت رساند و کمی بعد، هر کدام از فرزندان آن‌ها در شهرهای مختلف مازندران شعبه‌هایی از اکبر جوجه را دایر کردند. امروزه در چندین شهر مختلف شعبه‌های اکبر جوجه به صورت زنجیره‌ای دایر شده که همگی دارای مجوز هستند. اکبر جوجه یکی از محبوب‌ترین برندهای غذای ایرانی به شمار می‌رود.


اکبر جوجه چیست؟

مرغ ارگانیکی که در مزرعه بزرگ شده- و نه مرغی که در مرغداری‌ها تولید می‌شود-  را در کره حیوانی سرخ می‌کنند. سپس آن را به همراه ادویه‌های مخصوص و پیازداغ در رب انار می‌غلتاند و فرآوری می‌کنند. این گوشتِ مرغ برشته و فرآوری شده را با برنج ایرانی و مخلفات میل می‌کنند.


کجا اکبر جوجه بخوریم؟

امروزه رستوران‌های زیادی با نام اکبر جوجه باز شده و فعالیت می‌کنند. اما تنها تعداد محدودی از آن‌ها مجوز دارند و معتبر هستند. شعبه‌های اکبر جوجه در استان مازندارن را می‌توانید در زیر ببینید.


شعبه گلوگاه- شعبه اصلی

گلوگاه، بلوار امام رضا(ع) ، سالن ۱ و ۲ ، تلفن: ۰۱۱۳۴۶۶۳۳۱۲

گلوگاه- شعبه دو

ابتدای شهر از سمت گرگان به گلوگاه، تلفن: ۱- ۰۱۱۳۴۶۶۱۶۰۰

شعبه خلیل‌شهر

خلیل شهر، روبروی کارخانه اکریلتاب، تلفن: ۰۱۱۳۴۶۴۸۰۰۰

شعبه بهشهر

کیلومتر ۳ جاده بهشهر به نکا، جنب دانشگاه آزاد بهشهر، تالار رستوران اکبرجوجه

شعبه ساری

ساری، کمربندی غربی، جنب پمپ بنزین تلفن: ۰۱۱۳۲۳۹۸۸۵۲

شعبه قائمشهر

قائمشهر، کمربندی فیروزکوه به تهران، تلفن: ۰۱۱۲۲۲۴۷۵۵۶

شعبه 1 بابل

بابل، کیلومتر۳ بابل به قائمشهر، تلفن: ۰۱۱۳۲۲۶۲۲۹۶

شعبه 2 بابل

کیلومتر۲ جاده قائمشهر ( سالن قدیم)، تلفن: ۰۱۱۳۲۲۵۰۰۲۰

شعبه 3 بابل

بابل، کمربندی غربی، نبش توحید۲۵ تلفن: ۰۱۱۳۲۳۳۱۷۴۳

بابلسر

بابلسر ، کیلومتر ۱ جاده فریدون‌کنار روبروي اداره دامپزشكي. تلفن: ۰۱۱۳۵۲۸۴۱۱۱

سرخرود

سرخرود، ۵۰ متر جلوتر از خیابان دریا، تلفن: ۰۱۱۴۴۸۸۴۱۷۱

شعبه محمودآباد

محمود آباد،خیابان آزادي، دوراهی شرکت نفت، روبروی شرکت پوشینه تلفن : ۰۱۱۴۴۷۵۰۳۹۸

شعبه 1 آمل

آمل، میدان هزار سنگر، تلفن: ۰۱۱۳۳۲۵۳۴۱۶

شعبه 2 آمل

آمل، بعد از میدان قائم به سمت جاده هراز، روبروی آفتاب۵۶، تلفن:۰۱۱۴۴۵۳۶۱۰۰

شعبه 1 هراز

جاده هراز، کیلومتر۵۵ آمل به تهران، کهرود، روبروی ساختمان هلال احمر

شعبه 2هراز

محور هراز، شهرگزنک، تلفن: ۰۱۱۴۳۳۵۲۳۱۲

شعبه ایزدشهر

ایزدشهر، روبروی شهرک آبی کنار، تلفن: ۰۱۱۴۴۵۲۵۵۶۳

شعبه نوشهر

نوشهر، بلوار امام رضا، جنب دریاسر، تلفن: ۰۱۱۵۲۳۷۰۹۲۳

شعبه چالوس

چالوس، هچیرود، ۵۰ کیلومتر قبل از پلیس راه، تلفن: ۰۱۱- ۵۲۲۲۲۴۷۲

شعبه کلاردشت

کلاردشت، بلوار پاسداران، بالاتر از دادگستری، مجتمع ستاره شهر، تلفن: ۰۱۱-۵۲۶۲۹۰۴۲


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: زرشک پلو با مرغفسنجان