شیرینی های کرمانشاه

کرمانشاه نیز مانند بسیاری از شهرهای ایران در هنر شیرینی پزی دستی توانا دارد و شیرینی های این محدوده از مهم‌ترین هدایا و سوغات آن به شمار می‌روند. 


نان برنجی

نان برنجی معروف‌ترین شیرینی کرمانشاه است و با نوشیدنی‌های گرم به ویژه چای ایرانی، طعمی بهشتی را تداعی می‌کند. نان برنجی از آرد برنج تهیه می‌شود. بنابراین بسیار ترد است. روی نان برنجی ممکن است دانه‌های ریز سیاهی را ببینید. به این دانه‌ها سیاه‌دانه می‌گویند که در گروه گیاهان دارویی ایرانی قرار دارد و برای بدن مفید است.


نان برنجی در دو رنگ سفید و زرد کمرنگ عرضه می‌شود که در مزه تفاوتی با همدیگر ندارند.در نوع زرد، از کمی عصاره زعفران نیز استفاده شده و نوع سفیدش زعفران ندارد. در اغلب بسته‌های نان برنجی، هر دو رنگ کنار یکدیگر چیده شده‌اند. نان برنجی مرغوب باید تازه باشد. عطر برنج بدهد. ترد باشد و هنگام خوردن، به راحتی پودر شود. در تهیه نان برنجی، روغن کرمانشاهی نیز به کار می‌رود. حتی اگر قصد ندارید نان برنجی سوغات بیاورید، یک بسته از آن بخرید و در مدت اقامتتان در این شهر، نوش جان کنید.


کاک

کاک یکی از شیرینی های مشهور کرمانشاه است و از لایه های بسیار نازک خمیر گندم که به طرز هنرمندانه ای همراه با مواد دیگر پیچیده شده و برش خورده است، تشکیل شده. کاک، سبک، خوش‌مزه و پرانرژی است. کاک را از آرد گندم، پودر قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب درست می‌کنند و رویش را با پودر پسته یا بادام تزئین می‌کنند. نام دیگر کاک، یوخه است. شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید دستور تهیه شیرینی کاک، در فهرست میراث معنوی ایرانیان به ثبت رسیده است.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: شیرینی های تبریزشیرینی های یزد