خورشت ماست

خورشت ماست گرچه نام خورشت را با خودش یدک می‌کشد، یک دسر لذیذ اصفهانی است.خورشت ماست از مواد مغذی مانند گوشت گردن گوسفند، ماست، زرده تخم مرغ، شکر و زعفران و گلاب تهیه می‌شود و زحمت زیادی دارد. برای تهیه خورشت ماست گوشت را با پیاز می‌زنند و بعد از اینکه از میان استخوان‌ها جدایش کردند، در ظرف مسی به اندازه‌ای می‌کوبند که کش بیاید.


گوشت کوبیده را در ظرفی که ماست، شکر و زرده تخم مرغ در آن در حال جوشیدن است می‌ریزند و زعفران می‌افزایند. خورشت ماست حالت نیمه‌جامد دارد و به صورت خنک و بعد از غذای اصلی و تنها با کمک یک قاشق مصرف می‌شود. گاهی نیز خورشت ماست به عنوان پیش‌غذا میل می‌شود. خورشت ماست پرکالری و شیرین است.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحه را از دست ندهید: بریانی