گز و پولکی

گز و پولکی از مشهورترین شیرینی‌جات اصفهان به شمار می‌روند و اغلب با چای مورد استفاده قرار می‌گیرند. گز و پولکی اغلب همراه با هم خریداری شده، در چمدان گردشگرانی که به اصفهان سفر کرده‌اند، جا خوش می‌کنند. پولکی به ورقه‌های نازک بیضی یا گردی گفته می‌شود که با طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. اغلب طلایی رنگ است و سکه یا پولک ماهی را تداعی می‌کند. اغلب چایخانه‌های اصفهان، در سرویس چای خود گز و پولکی نیز عرضه می‌کنند.


گز نیز شیرینی خوشمزه دیگری است که در دو نوع آردی و لقمه‌ای وجود دارد. مغز دانه‌هایی مانند فندق، بادام و پسته در گز بکار رفته و هر چقدر تراکم مغزدانه‌ها بیشتر باشد، گز مرغوب‌تر به شمار می‌رود. گزهای لقمه‌ای که هر کدامشان در پوششی زرورق‌پیچ قرار گرفته‌اند، گزینه بهتری برای سوغات بردن به شمار می‌روند. زیرا ماندگاری بالایی دارند. گزهای آردی در ابعاد بزرگتری تهیه می‌شوند و در ظرفی پر از آرد گندم عرضه می‌شوند. در صورت رعایت نکردن شرایط نگهداری مطلوب و در مدت زمان طولانی، گزها سفت و خشک خواهند شد. اگر دیابت دارید، به صورت کنترل شده از این شیرینی‌جات اصیل و خوشمزه استفاده کنید.


پیشنهاد می کنیم خواندن این صفحه را از دست ندهید: کلوچه و مسقطی شیراز