زیتون پرورده

زیتون یکی از محصولات زراعی استان گیلان به شمار می‌رود و رودبار و منجیل، به باغ‌های زیتون‌شان معروف هستند. گیلانی‌ها با کمی رب انار، مغز گردوی آسیاب شده و مقدار کمی سبزی معطر چاشنی منحصر به فردی برای زیتون تهیه می‌کنند و به اصطلاح زیتون را می‌پرورانند. زیتون هر چقدر زمان بیشتری در این چاشنی بماند، خوش‌طعم‌تر و لذیذتر می‌شود. زیتون پرورده از گیلان به دیگر نقاط ایران نیز منتقل شده و در اغلب سفره‌خانه‌های ایرانی در شهرهای مختلف به چشم می‌خورد. با این حال مزه زیتون‌ پرورده‌ های گیلانی چیز دیگری است. گاهی در زیتون پرورده دانه‌های انار نیز می‌ریزند.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: نمک سبزمیرزا قاسمی