نمک سبز

نمک سبز چاشنی ماست‌های گیلانی است. سبزی‌های معطر و مخصوصی که تنها در گیلان می‌روید را می‌چینند، با کمک سنگی صیقلی و دایره‌ای روی تخته‌ای چوبی می‌سایند تا کاملا له شود. به این سبزی ساییده شده، نمک می‌افزایند و از این چاشنی سبز و شور در ماست می‌ریزند. برگ سیر سبز و تازه، اصلی‌ترین گیاهی است که برای تهیه نمک ‌سبز، ساییده می‌شود. این چاشنی سبز و شور، مزه منحصر به فردی به ماست می‌دهد و معمولا در ظرف‌های بسیار کوچکی روی میز قرار داده می‌شود. مهمانان سفره به دلخواهشان از این فرآورده در کاسه ماست می‌ریزند و هم می‌زنند و سپس نوش جان می‌کنند.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحه را از دست ندهید: زیتون پرورده