کشک بادمجان

کشک بادمجان مشهورترین پیش‌‌خوراک سنتی ایرانی به شمار می‌رود. خوش طعم و لذیذ است و طرفداران زیادی دارد. خبر خوب آنکه این غذا نیمه‌گیاهی محسوب می‌شود و گروهی از گیاه‌خواران نیز می‌توانند آن را امتحان کنند. گیاه‌خواری شاخه‌های متفاوتی دارد. بعضی از آن‌ها ضمن حذف گوشت، از تخم‌مرغ و شیر استفاده می‌کنند. کشک بادمجان برای این گروه مناسب است و منع مصرف ندارد.

رابطه کشک بادمجان و آدامس نعناعی

بادمجان را با پوست روی شعله می‌پزند. پوستش را می‌گیرند و حسابی می‌کوبند. کشک، پیاز داغ، سیر تازه، نعناع و نمک اضافه می‌کنند و روی شعله حرارت می‌دهند. این مخلوط ضمن انرژی‌زا بودن بسیار خوش‌طعم و مزه است. هنگام سرو، با کشک، سیرداغ، پیازداغ، نعناع داغ و گردو روی غذا طرح‌های زیبا می‌کشند. پیش خوراک کشک بادمجان با نان سنگک و سبزی خوردن سرو می‌شود و نیازی به استفاده از چنگال ندارد. باید با قاشق مقداری از کشک بادمجان را روی تکه‌ای از نان بگذارید، چند برگ سبزی رویش قرار دهید، نان را لقمه کنید و گاز بزنید.

دقت کنید اگر به عنوان پیش‌غذا کشک بادمجان می‌خورید، زیاده‌روی نکنید. زیرا این خوراک سنگین است و جلوی اشتهایتان را می‌گیرد. همچنین به علت داشتن سیر تازه، ممکن است پس از نوش جان کردن، با بوی نامطبوع دهان روبه‌رو شوید که به سادگی با جویدن چند دقیقه آدامس نعناعی یا اکالیپتوس برطرف خواهد شد.

توصیه‌های پزشکی

بادمجان آلرژی‌زاست و ممکن است سبب تحریکات پوستی سطحی شود. این مشکلات بدون دخالت پزشکی برطرف می‌شوند.

پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید:میرزا قاسمی | آبگوشت کشک و بادمجان