آچار و اوجیزک

اوجیزک در واقع نوعی آبگوشت مخصوص سیستان است که گوشت ندارد و غذایی صددرصد گیاهی به شمار می‌رود. برای تهیه اوجیزک به آچار نیاز است. آچار ترکیبی از پیاز رنده شده، آرد گندم و زردچوبه به همراه چند دانه گیاهی و معطر دیگر است که به شکل خمیر در می‌آورند و به صورت کُره‌های کوچک شکل می‌دهند. کره‌ها را از نخ رد می‌کنند و می‌گذارند بپزد. آچار رکن اصلی آشپزی سیستانی است. در اوجیزک، پیاز را تفت می‌دهند. گوجه به آن اضافه می‌کنند و آچار را هم در دیگ می‌ریزند تا تفت بخورد. کمی آب و همچنین سیب زمینی اضافه می‌کنند و می‌‌گذارند غذا جا بیوفتد. اوجیزک را نیز مانند دیگر انواع آبگوشت و همراه با ترشی یا سبزی‌خوردن میل می‌کنند.


آچار

آچار بخرید و با خود سوغات ببرید. آچار نوعی ادویه مخصوص سیستان به شمار می‌رود که از ترکیب چندین ماده معطر با نسبت‌های ویژه تهیه می‌شود. آچار را می‌توانید در بسته‌بندی‌های زیبا و بهداشتی از فروشگاه‌های سیستان بخرید و به عنوان چاشنی مقوی و دلپذیر با خود به دیارتان ببرید.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: کشک زردزیره