دنده کباب

غذاهای کرمانشاه بسیار متفاوت و خاص است. در خوراک بومی این استان از موادی استفاده می‌شود که اغلب در دیگر نواحی ایران، جز در موارد خاص چندان مورد استفاده قرار نمی‌گیرد. دنده کباب معروف‌ترین غذای سنتی کرمانشاه به شمار می‌آید. دنده کباب را فقط در کباب‌فروشی‌های معروف تست کنید. در غیر این صورت شاید چندان به دلتان ننشیند. دنده کباب گوشت یک تکه‌ای از قسمت ستون فقرات گوسفند است که قطعات استخوان دنده به آن چسبیده و با همان استخوان‌ها کباب می‌شود.


گوشت دنده را در مواد مخصوصی می‌خوابانند و مزه‌دار می‌کنند. سپس روی ذغال حرارت می‌دهند تا کباب شود و چاشنی‌هایی مانند روغن زیتون و رب گوجه فرنگی به آن می‌افزایند. دنده‌‌ کباب، چرب، خوشمزه و لذیذ است و اغلب بدون برنج و همراه با چاشنی‌هایی مانند ترشی و سبزی میل می‌شود. با این حال خوردنش با برنج چندان عجیب و دور از ذهن نیست و بعضی افراد آن را ترجیح می‌دهند.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحات را از دست ندهید: کباب بنابکباب و همه چیز درباره کباب ایرانی