گلاب

گلاب Rose water به اسانس گل محمدی که از خانواده رزها است گفته می شود. گلاب گیری یکی از هنرهای خوش بوی ایرانیان است. یافته های تاریخی نشان می دهد ایرانیان نخستین کسانی بودند که در 2500 سال پیش مهارت کشیدن اسانس گل را به دست آوردند و تهیه گلاب را فرا گرفتند. اردیبهشت و خرداد اوج اجرای این هنر زیبا در مناطقی است که در مزارع وسیع، گل رز پرورش می دهند. ایران تنها تولید کننده گلاب جهان است.


کاربردهای گلاب

گلاب خاصیت ضد افسردگی دارد. نیروی جنسی را بالا می‌برد. در صنایع عطرسازی کاربرد دارد و همچنین از آن محصولات بهداشتی آرایشی مخصوص پوست تولید می‌کنند. همچنین گلاب در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و ماده‌ای ایده آل برای طعم دادن به غذا، نوشیدنی و دسر به شمار می‌رود.

چگونه گلاب خوب بخریم؟

گلاب خوب، عطر لطیف گل می‌دهد، شفاف و بی‌رنگ است و در آن ناخالصی دیده نمی‌شود. شک نکنید گلاب ‌هایی که به صورت اغراق آمیز و غیر طبیعی عطر دارند، تقلبی هستند. گلاب خوب باید تلخ و گس باشد. در این باره می‌توان قانونی را تصویب کرد که: گلاب هر چه تلخ تر مرغوب‌تر. اما باید توجه کرد که هر تلخی هم نمی‌تواند معیار شناسایی یک گلاب خوب باشد.


اگر مقداری از گلاب را چشیدید، پس از آن چند بار آب دهانتان را فرو دادید، اما همچنان مزه تلخ را در دهان حس کردید، آگاه باشید که گلابی که آن را مورد آزمایش قرار داده‌اید تقلبی است. در یک گلاب خالص و مرغوب، مزه تلخی پس از چند ثانیه در دهان از بین می رود. گلاب خوب باید شفاف باشد. توجه کنید که بعد از مصرف، باید در بطری را به خوبی ببندید تا عطر گلاب نپرد.


مکان های عرضه گلاب

از همه فروشگاه‌های خوار و بار فروشی، قنادی‌ها، عطاری‌ها و سوپرمارکت‌های ایرانی می‌توانید گلاب بخرید.


پیشنهاد می‌کنیم خواندن این صفحه را از دست ندهید: عرقیجات سنتی کاشان